松山綾子さんのメンチカツレシピ
みなさんこんにちは。今日は、松山綾子さんが紹介するメンチカツレシピをご紹介します。松山さんは、日本の料理研究家であり、数々の料理本やテレビ番組で活躍しています。その中でも、メンチカツは彼女の得意とする料理の一つです。
メンチカツは、豚ひき肉を使ったジューシーで美味しい料理です。松山綾子さんのメンチカツレシピでは、ひき肉にたっぷりの野菜を混ぜ込んで作るのが特徴です。これによって、メンチカツが柔らかくてしっとりとしていて、食べ応えがあります。
材料:
– 豚ひき肉 300g
– 玉ねぎ 1個（みじん切り）
– にんじん 1本（みじん切り）
– パン粉 100g
– 牛乳 50ml
– 卵 1個
– 塩・こしょう 適量
– 小麦粉 適量
– サラダ油（揚げる時に使用）
作り方:
1. ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんじん、パン粉、牛乳、卵、塩・こしょうを入れてよく混ぜる。
2. 生地を手でこねながら、空気を抜いて形を整える。
3. 生地を小さく丸めて、平たく潰して形を整える。
4. 小麦粉をまぶしながら、180度の揚げ油で両面を揚げる。
5. キッチンペーパーなどで余分な油を吸い取り、完成。
松山綾子さんのメンチカツは、外はサクサク、中はしっとりとした食感で、一度食べたらやめられない美味しさです。ぜひ、お家で作ってみてくださいね。